Состав блюда (ингредиенты)
- Мясо 200 г
- лук репчатый 10 г
- морковь 10 г
- сельдерей 10 г
- масло сливочное 5 г
- сухари 10 г
- мука 5 г
- соус томатный 100 г
- перец молотый черный 0,2 г
- картофель 150 г
- шпинат 70. г
Как приготовить блюдо:
Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, кладут коренья и варят до мягкости. Сваренное мясо вынимают из бульона, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму; посыпают черным перцем и мукой, обмакивают в сливочном масле растопленном, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке. Гарнируют пюре из картофеля или шпината. Отдельно подают томатный соус.
