Состав блюда (ингредиенты)
- Телятина 150 г
- масло сливочное 30 г
- грибы свежие 40 г
- яйцо 1 шт.
- мука 5 г
- перец
- соль.
Как приготовить блюдо:
Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона.
