Перепеча

Состав блюда (ингредиенты)

• Мука пшеничная 600-800 г
• молоко 300 г
• сахар 10 г
• дрожжи 50 г
• яйца 4 шт.
• масло сливочное 80 г
• соль 10. г

Как приготовить блюдо:

Из дрожжей, теплого молока или воды, соли, сахара замешивают опару. Когда опара подойдет, вливают растертые желтки и столько же взбитых в пену белков, постепенно подсыпают муку и, влив растопленное масло, месят тесто до появления пузырьков. Из поднявшегося теста формуют четыре тонкие лепешки, выпекают их в смазанной и посыпанной сухарями форме.