Состав блюда (ингредиенты)
- Курица 220 г
- горошек зеленый 30 г
- сало свиное 30 г
- яйцо 1/4 шт.
- крахмал 15 г
- водка 10 г
- лук зеленый 10. г
Как приготовить блюдо:
Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1: 1), жарят в негорячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.
