Состав блюда (ингредиенты)
- Картофель 220 г
- яйцо 1/4 шт.
- крахмал 7 г
- соль 1 г
- для фарша: мясо говяжье 70 г
- мука 1,5 г
- лук репчатый 4 г
- жир 3 г
- перец молотый
- соль 1 г
- мука для панировки 6 г
- жир для жаренья 10 г
- сметана 20 г
- масло сливочное 10. г
Как приготовить блюдо:
Отварной горячий картофель протирают, охлаждают и соединяют с сырыми яйцами, солью, крахмалом. Массу перемешивают, разделывают на блины овальной формы и закатывают в них фарш, изделия панируют в муке и жарят в разогретом жире. Фарш готовят так: мясо нарезают кусками по 50-100 г, обжаривают, добавляют пассированый лук, перец, соль, пассированную муку, бульон и тушат до готовности. Затем мясо охлаждают, пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соус, оставшийся от тушения, перемешивают и кипятят. Подают блины, полив растопленным маслом и сметаной.
