Состав блюда (ингредиенты)
- Для 1 слоя: мука ржаная или пшеничная 30 г
- яйцо 1/8 шт.
- соль; для 2 слоя: мука овсяная или крупа манная 5 г
- молоко не свернувшееся (Простокваша или кефир) 16 г
- сметана 10; для 3 слоя: крупа овсяная 15 г
- сметана 25. г
Как приготовить блюдо:
Пресное крутое тесто из ржаной муки, яиц и соли раскатывают в тонкую лепешку толщиной 1,5-2 мм по размеру сковороды. Лепешку слегка зарумянивают в жарочном шкафу, затем смазывают густой смесью овсяной муки, не свернувшегося кислого молока (Или простокваши, кефира) и сметаны. Блин снова зарумянивают и затем замазывают третий слой, представляющий собой овсяную крупу, которую в течение 8-10 часов вымачивали в сметане. После этого блины выпекают, смазывают топленым или сливочным маслом и подают горячими - целиком или разрезанными. (Толщина готового блина 7 мм.)
