Австрийская кухня
- Свинина 200 г
- картофель 200 г
- морковь 30 г
- петрушка 15 г
- сельдерей (Корень) 15 г
- лук репчатый 25 г
- перец душистый горошком
- перец черный горошком
- соус хрен 20 г
- лавр
- тмин
- соль.
- Мука 250 г
- яйцо 1 шт.
- масло растительное 40 г
- вода кипяченая теплая 60 г
- уксус 2 г
- масло или маргарин для смазывания 10; для начинки: яблоки 1000 г
- изюм 50 г
- миндаль 50 г
- сухари толченые 50 г
- сахар 100 г
- корица 3 г
- пудра сахарная 50 г
- масло сливочное 10 г
- соль 3. г
- Цыпленок 150 г
- мука 10 г
- яйцо 1/2 шт.
- сухари 10 г
- жир для жаренья 10 г
- лимон 1/8 шт.
- зелень петрушки 5 г
- салат 15 г
- картофель 150 г
- соль.
- Яйца 2 шт.
- масло сливочное 25 г
- грибы свежие 150 г
- сыр 15 г
- соль.
- Баклажаны 200-220 г
- баранина отварная 60 г
- рис отварной 15 г
- лук репчатый 30 г
- яйцо 1/5 шт.
- сыр 10 г
- масло растительное 5 г
- соль.
- Телятина 150 г
- масло сливочное 30 г
- грибы свежие 40 г
- яйцо 1 шт.
- мука 5 г
- перец
- соль.
- Телятина (Филейная часть
- включая почки) 180 г
- лук 40 г
- чеснок 3 г
- лавр
- перец молотый красный 1 г
- масло сливочное 15 г
- соус томатный 30 г
- цедра лимонная
- вино белое 50 г
- соль.
- Телятина 150 г
- яйцо 1/8 шт.
- сухари 5 г
- жир свиной 20 г
- лимон 1/6 шт.
- перец
- соль.
- Говядина (Вырезка) 180 г
- сало (Шпик) 15 г
- картофель отварной 40 г
- яйцо 1/3 шт.
- сметана 25 г
- орех мускатный
- зелень петрушки
- соль; для соуса: масло сливочное 10 г
- ук репчатый 15 г
- вино белое 25 г
- мука 5 г
- сметана 40 г
- каперсы 10. г
