Азербайджанская кухня
- Баранина 240 г
- сало баранье 10 г
- лук репчатый 15 г
- лук зеленый 35 г
- сумах 3 г
- зелень разная 10 г
- перец
- соль.
- Баранина 330 г
- масло топленое 30 г
- лук репчатый 50 г
- помидоры 100 г
- или томат-пюре 20 г
- алыча 15 г
- зелень (Кинза
- укроп
- мята) 50 г
- лимон 1/6 шт.
- огурцы свежие 50 г
- перец молотый 0,1 г
- соль.
- Рис 200 г
- масло топленое 50 г
- кишмиш 50 г
- курага 50 г
- сахар 50 г
- соль.
- Баранина 280 г
- рис 150 г
- масло топленое 50 г
- кишмиш
- абрикосы или хурма 75 г
- каштаны 50 г
- шафран 0,1 г
- тмин 0,1 г
- лук репчатый 20 г
- корица 0,2 г
- соль.
- Баранина 160 г
- лук репчатый 20 г
- мацони 250 г
- рис 30 г
- горох 20 г
- мука 10 г
- щавель 50 или шпинат 50 г
- зелень (кинза
- укроп
- кявар) 30 г
- специи
- соль.
- Баранина 160 г
- сало курдючное 20 или масло топленое 25 г
- листья виноградные свежие 50 или квашеные 100 г
- лук репчатый 20 г
- рис 20 г
- горох лущеный 20 г
- зелень (Кинза
- укроп) 20 г
- мацони 50 г
- корица 0,2 г
- мята сушеная 3 г
- перец молотый черный 0,1 г
- соль.
- Баранина 220 г
- рис 150 г
- масло топленое 50 г
- лук репчатый 50 г
- шафран 0,1 г
- корица 0,2 г
- зелень (Кявар) 100 г
- перец 0,1 г
- соль.
- Баранина 110 г
- лук репчатый 20 г
- зелень кинзы 15 г
- мука пшеничная 40 г
- яйцо 1/4 шт.
- уксус винный 10 г
- чеснок 3 г
- мята сушеная 1 г
- перец молотый 0,1 г
- соль.
- На 4 порции. Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки
- уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25 г. лук зеленый - 100 г. помидоры свежие - 4 шт. соус ткемали - 3--4 ст. л. барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. лимон
- Баранина 150 г
- сало баранье топленое 30 г
- уксус винный 10 г
- лук репчатый 35 г
- зелень мяты
- кинзы
- укроп 20 г
- яйца 2 шт.
- сахар 5 г
- перец
- соль.
