Молдавская кухня
- Осетрина 130 г
- или белуга 100 г
- лук репчатый 25 г
- петрушка (Корень) 25 г
- морковь 25 г
- масло сливочное 10 г
- картофель 200 г
- квас 100 г
- зелень петрушки 5 г
- специи
- соль.
- Крапива 100 г
- щавель 100 г
- рис 10 г
- маргарин столовый 10 г
- сметана 25 г
- томат-пюре 15 г
- морковь 15 г
- петрушка 8 г
- лук репчатый 15 г
- яйцо 1/3 шт.
- картофель 75 г
- лавр
- перец
- соль.
- Почки 130 г
- масло растительное 3 г
- лимон 1/4 шт. или уксус винный 20 г
- гарнир 80 г
- перец
- зелень
- соль.
- Мука кукурузная 50 г
- яйцо 1/7 шт.
- мука пшеничная 20 г
- тыква 30 г
- сахар 7 г
- молоко 100 г
- сухари 2 г
- жир 2 г
- ванилин
- сода питьевая
- соль.
- Фасоль 40 г
- морковь 25 г
- картофель 170 г
- лук репчатый 25 г
- томат - паста 5 г
- масло сливочное 5 г
- зелень петрушки 5 г
- яйцо для льезона 1/8 шт.
- бульон куриный 400 г
- специи
- соль.
- Кабачки 40 г
- фасоль стручковая 20 г
- горох зеленый 20 г
- морковь 40 г
- петрушка 15 г
- баклажаны 45 г
- помидоры 40 или томат-пюре 15 г
- перец сладкий 20 г
- лук репчатый 15 г
- сало или масло растительное 25 г
- сахар 2 г
- чеснок 1,5 г
- корица
- гвоздика
- лавр
- соль.
- Рис 60 г
- чернослив 90 г
- масло сливочное 25 г
- сахар 15 г
- вода 210 г
- кислота лимонная 1. г
- Не 4 порции. Мясо (лучше корейку) - 600 г. сало свиное - 40 г. чеснок - 4 головки
- соль
- черный перец по вкусу.
- Мука кукурузная 100 г
- вода 220 г
- соль 5 г
- жир 20 или брынза 50 г
- или сметана 50 г
- или молоко 200. г
